{"product_id":"wilton-benitez-pink-bourbon-p09","title":"Wilton Benitez – Pink Bourbon P09","description":"\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cstrong\u003eOprindelse:\u003c\/strong\u003e Piendamó, Cauca, Colombia\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHøjde:\u003c\/strong\u003e 1.950 m.a.s.l. \u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eProducent:\u003c\/strong\u003e Wilton Benítez | Granja Paraíso 92\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eProces:\u003c\/strong\u003e Termisk chok + Kontrolleret fermentation \u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eArt: \u003c\/strong\u003eArabica\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003eVariation:\u003c\/strong\u003e Pink Bourbon\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eRistningsgrad:\u003c\/strong\u003e Lys\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSmagsnoter:\u003c\/strong\u003e Mango, Papaya, Ananas\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 style=\"text-align: left;\"\u003eProces\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eManuel plukning af kirsebær\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlassificering efter tæthed\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlassificering efter størrelse\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOzon desinfektion\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUltraviolet lys desinfektion\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlassificering af modne kirsebær\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKarakterisering af kirsebær (modningsgrad, brix grader af kornet, PH af kornet og andre)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFrugterne nedsænkes i vand ved 90 grader celsius i kort tid for at opnå en bedre sterilisering af frugterne og åbne deres porer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDen første fase af fermentation af frugterne begynder i anaerobe bioreaktorer, hvor mikroorganismen tilsættes (16 timer)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNår den første fermenteringsfase er afsluttet, fjernes skallen fra frugterne for at tage dem til andre bioreaktorer og starte den anden fermenteringsfase\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVi genvinder de safter, der produceres under fermenteringen af kirsebær for at tilsætte dem i fermenteringen af pulpede kaffe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEfter den anden fase af fermenteringen er afsluttet (72 timer), udsættes kornene igen for varme vandimpulser for senere at blive vasket med koldt vand\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDen vaskede kaffe tages til det økologiske tørreudstyr, hvor tørrekurven konfigureres, hvilket for denne kaffe er 40 grader celsius i de første 12 timer og 35 grader celsius i de sidste 24 timer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEfter 36 timers tørring når kaffen den ønskede fugtighed på 11% og opbevares i plastikposer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProcessen afsluttes, og kaffen er klar til kvalitetskontrol\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Nordic Roasting Co","offers":[{"title":"250g \/ Hele bønner","offer_id":55983489614149,"sku":null,"price":200.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true},{"title":"250g \/ Moka","offer_id":55983489646917,"sku":null,"price":200.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true},{"title":"250g \/ Filter \/ Aeropress","offer_id":55983489679685,"sku":null,"price":200.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true},{"title":"250g \/ Fransk Presse","offer_id":55983489712453,"sku":null,"price":200.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true},{"title":"1000g \/ Hele bønner","offer_id":55983489745221,"sku":null,"price":600.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true},{"title":"1000g \/ Moka","offer_id":55983489777989,"sku":null,"price":600.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true},{"title":"1000g \/ Filter \/ Aeropress","offer_id":55983489810757,"sku":null,"price":600.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true},{"title":"1000g \/ Fransk Presse","offer_id":55983489843525,"sku":null,"price":600.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0508\/6117\/9048\/files\/250g_Wilton_Benitez_-_Pink_Bourbon_P09_Front_view.jpg?v=1760620458","url":"https:\/\/www.nordicroasting.live\/da\/products\/wilton-benitez-pink-bourbon-p09","provider":"Nordic Roasting Co","version":"1.0","type":"link"}